By: Rochita
december 6, 2024
सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें और उसमें थोड़ा सा नमक डालें। फिर, थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूथ लें। आटा सॉफ्ट और मुलायम होना चाहिए।
गूथने के बाद आटे को ढक कर 15-20 मिनट के लिए साइड में रख दें। उबले हुए आलू को छिलकर अच्छे से मसल लें।
अब, मसलें हुए आलू में कटी हुई हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, और नमक डालें।
सब चीजों को अच्छे से मिला लें, ताकि भरावन समान रूप से तैयार हो जाए। गूथे हुए आटे से छोटे-छोटे गोले बना लें।
एक गोले को हाथ से या बेलन से थोड़ा सा बेल लें। इसके बीच में आलू का मिश्रण डालकर, फिर से इसको बंद कर दें।
अब इस बंद गोले को बेलन से हल्का-सा बेलें ताकि परांठा आकार में सही और समान हो। एक तवा गरम करें और उसमें थोड़ा सा घी या तेल डालें।
अब परांठे को तवे पर रखें और दोनों ओर से सुनहरा होने तक सेंकें। बीच-बीच में घी या तेल डालते रहें। परांठे को तब तक सेंकें जब तक वह कुरकुरा और सुनहरा न हो जाए।
गरमागरम आलू मिर्ची परांठा तैयार है। इसे दही, अचार, या चटनी के साथ परोसें और सर्दियों में इस स्वादिष्ट नाश्ते का आनंद लें।
आलू मिर्ची परांठा सर्दियों के मौसम में गर्म-गर्म और स्वादिष्ट खाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प है!