By: Rochita
december 4, 2024
ब्रोकली के फूलों को छोटे टुकड़ों में काट लें। अगर आप ताजे ब्रोकली का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे धोकर अच्छे से छान लें।
एक बड़े बर्तन में जैतून का तेल या मक्खन गर्म करें। इसमें कटा हुआ प्याज, अदरक, और लहसुन डालकर मध्यम आंच पर भूनें, जब तक प्याज सुनहरा और सौमल न हो जाए।
अब इसमें ब्रोकली के टुकड़े डालें और 2-3 मिनट तक भूनें।इसके बाद, स्टॉक (या पानी) डालें और मिश्रण को उबालने के लिए छोड़ दें।
अब इसमें उबले हुए आलू भी डालें। उबालने के बाद, आंच को धीमा कर दें और इसे 10-15 मिनट तक पकने दें, ताकि ब्रोकली नरम हो जाए।
सूप के सभी सामान को एक ब्लेंडर में डालकर अच्छे से पीस लें। अगर आपको सूप ज्यादा गाढ़ा लगे, तो इसमें थोड़ा और पानी या स्टॉक डाल सकते हैं।
प्यूरी किए हुए सूप को फिर से पॉट में डालें, और इसमें दूध या क्रीम डालकर अच्छे से मिला लें। अगर आप सूप को और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं तो थोड़ा काली मिर्च और नमक डाल सकते हैं।
सूप को अच्छी तरह से उबालें और फिर उसे गाढ़ा होने तक पकने दें।
गर्मागर्म ब्रोकली सूप को कटोरे में निकालें। ऊपर से नींबू का रस छिड़क सकते हैं और ताजगी के लिए कुछ ताजे हर्ब्स जैसे धनिया या पुदीना डाल सकते हैं।
इस सूप को आप क्रॉउटन, ताजे पनीर, या ताजे कच्चे हर्ब्स के साथ परोस सकते हैं। यह सूप हल्का, पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है।