By: Rochita
november 25, 2024
सबसे पहले, मूंग दाल को अच्छे से धो लें।अब, दाल को कम से कम 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। अगर समय कम हो तो 1-2 घंटे भी ठीक रहेगा, लेकिन 4-5 घंटे तक भिगोना सबसे अच्छा होता है।
दाल को अच्छे से पानी से निकालकर किसी कपड़े या टॉवल पर फैला कर थोड़ी देर के लिए सूखा लें, ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए।
एक छोटे बर्तन में नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और काला नमक मिला लें।
आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा जीरा पाउडर, अजवाइन भी मिला सकते हैं, जिससे स्वाद और बढ़ जाएगा।
एक कढ़ाई में तेल गरम करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें जीरा और हिंग डालें फिर, तुरंत उसमें भिगोई हुई मूंग दाल डालें।
दाल को धीमी आंच पर तलने के लिए रखें, ताकि दाल कुरकुरी हो जाए और जलने ना पाए। मूंग दाल को तब तक तलें जब तक वह हल्का सुनहरा और कुरकुरी न हो जाए।
जब दाल अच्छी तरह से तल जाए और कुरकुरी हो जाए, तो इसे बाहर निकाल कर अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए किचन टॉवल पर रख दें।
इस तरीके से आप घर पर मूंग दाल की नमकीन बना सकते हैं, जो स्वादिष्ट और स्वस्थ स्नैक के रूप में खाया जा सकता है।