By: Rochita
september 17, 2024
उड़द दाल और राजमा को अच्छे से धोकर 6-8 घंटे या रातभर पानी में भिगो दें।भिगोई हुई दाल और राजमा को प्रेशर कुकर में डालें, 4 कप पानी डालें और नमक डालें।
3-4 सिटी तक पका लें, फिर गैस बंद कर दें। एक कढ़ाई में मक्खन गरम करें, उसमें जीरा डालें। जीरा चटकने पर प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 1-2 मिनट भूनें। हरी मिर्च डालें और टमाटर की प्यूरी डालें। टमाटर के घुलने तक भूनें।
धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर डालें और 2 मिनट तक भूनें।
पके हुए दाल और राजमा को तैयार सॉस में डालें और अच्छे से मिला दें।15-20 मिनट मध्यम आंच पर पकाएं ताकि स्वाद अच्छी तरह से मिल जाए।
क्रीम डालें और अच्छे से मिला दें। गर्म मसाला डालें और कुछ मिनट और पकाएं।
मक्खन और क्रीम के साथ सजाएं और ताजा धनिया से गार्निश करें। दाल मखनी को नान, रोटी, या चावल के साथ गरमा-गरम परोसें।