By rochita
एक बड़े बर्तन में मैदा, नमक, और 2 चम्मच तेल डालें। अच्छे से मिलाएं।
धीरे-धीरे पानी डालते हुए आटा गूंधें। आटा नरम और लचीला होना चाहिए।
आटे को ढककर 30 मिनट के लिए रख दें। एक पैन में 1-2 चम्मच तेल गरम करें। उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और भूनें।
प्याज डालें और उसे पारदर्शी होने तक भूनें। गाजर, शिमला मिर्च, और हरी मिर्च डालें। कुछ मिनट तक भूनें।
सोया सॉस, पिसी हुई काली मिर्च, और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट पकाएं। भरावन को ठंडा होने दें।
आटे को छोटे-छोटे भागों में बाँट लें और बेलन की सहायता से पतले पराठे बेलें। हर पराठे पर भरावन रखें और किनारों को बंद कर दें ताकि भरावन बाहर न निकले।
तैयार पॅकेट्स को गर्म तेल में सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। तिब्बती वेज लाफिंग को गरमा-गरम सॉस के साथ परोसें।