Roti Samosa Recipe : अक्सर सभी लोगों के घरों में रोटी बच ही जाती है ऐसे में आप लोग उन बासी रोटीयों को फेंक देते हैं। अगर आपके घर में भी रोटी बच जाती है तो आप अब से उन्हें फेंकनें के बजाए उनसे यम्मी समोसे बना लें। आप सोच रहे होगें कि ये क्या बोल रहे हैं, कभी बासी रोटी से भी समोसे बन सकते हैंस तो हमारा जवाब है जी हां बिल्कुल बन सकते हैं। ये समोसे बहुत ही टेस्टी होते हैं जो भी इन्हें खाता है वो ये नहीं जान पाता कि ये बासी रोटी के समोसे हैं। आप भी अब से बासी रोटीयों को फेंकने के बजाए उनका इस्तेमाल कर टेस्टी समोसे बना सकते हैं। ये बनाने में भी बहुत आसान होते हैं। आपके घर में कोई गेस्ट आ रहा है तो भी आप उन्हें ये समोसे सर्व कर सकते हैं। आप इन समोसों को स्नेक्स के रूप में भी खा सकते हैं। तो चलिए आइए जानते है ये रेसोपे कैसे तैयार करें।

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सामग्री
रोटी – 4
आलू उबले – 2-3
बेसन – 3 टी स्पून
हरी मिर्च कटी – 2
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
गरम मसाला – 1/2 टी स्पून
कलौंजी – 1/2 टी स्पून
हरी धनिया पत्ती – 2-3 टेबलस्पून
तेल – तलने के लिए
नमक – स्वादानुसार

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बची हुई रोटी समोसा बनाने की विधि
1.बची हुई रोटी से समोसा बनाने के लिए सबसे पहले आलू को उबाल लें।
2.इसके बाद आलू के छिलके उतारें और एक बर्तन में आलू मैश कर लें।
3.अब आप इसके एक कड़ाही में 1-2 चम्मच तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें।
4.जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें कलौंजी और हरी मिर्च डालकर कुछ भून लें।
5.इसके बाद मैश किया हुआ आलू कड़ाही में डालें और उसे चम्मच की मदद से चलाते हुए फ्राई करें।

6.अब आलू मिश्रण में गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और स्वादनुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।
7.इसके बाद आप ऊपर से हरा धनिया पत्ती डालकर मिला लें। 
8.आपका समोसे में फिलिंग करने के लिए मिश्रण तैयार हो गया है।
9.अब एक बाउल में बेसन डालें और उसमें थोड़ा सा पानी मिलाकर गाढ़ा घोल तैयार कर लें।
10.इसके बाद रोटियां लें और चाकू की मदद से उन्हें बीच से काटकर दो टुकड़े कर लें।

11.अब रोटी का एक टुकड़ा उठाएं और उसे हाथ से कोन का आकार दें।
12.इसके बाद तैयार किया गया आलू मिश्रण कोन में फिल करे और फिर उसे समोसे का आकार देते हुए दबाएं।
13.रोटी के किनारों पर बेसन का घोल लगाएं और हाथ से अच्छे से दबा दें,इसी प्रकार सारे समोसे तैयार कर लें।
14.अब एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें।
15.जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें तैयार किए गए रोटी समोसा को डालकर डीप फ्राई करें।

16.इस बात का ध्यान रखें कि समोसे तलने के दौरान आंच धीमी हो।
17.समोसे तब तक फ्राई करें जब तक कि उनका रंग गोल्डन ब्राउन न हो जाए।
18.जब समोसे क्रिस्पी हो जाएं तो उन्हें प्लेट में निकाल लें, इसी तरह सारे रोटी समोसे तल लें।
19.आपके टेस्टी रोटी समोसे बनकर तैयार हैं अब आप इन्हें अपनी फेवरेट सॉस के साथ सर्व करें।