Sawan Somwar : सोमवार के व्रत में खाएं स्वादिष्ट साबूदाने का घेवर, घर पर ही होगा तैयार, देखे रेसिपी 

Sawan Somwar : सावन का महीना चल रहा है तो ज़ाहिर सी बात है, इसमें लोग सोमवार के दिन व्रत रखते है और कई लोग तो लगातार व्रत रखते है। 
ऐसे में होता है कि व्रत में क्या खाएं और क्या नहीं। किसी का मन मीठा खाने का होता है तो किसी का नमकीन। तो चलिए व्रत में भी मीठे को मना न करते हुए आज हम जानते है साबूदाना मलाई घेवर के बारे में। जी हां, राजस्थान की ये फेमस मिठाई है, जो नारियल की मलाई, साबूदाना, और चाशनी के साथ तैयार की जाती है। यह मिठाई सावन माह से लेकर रक्षाबंधन तक बनती है। इसकी रेसिपी जानिए और घर पर बनाए मज़ेदार साबूदाना मलाई घेवर। 

विधि 
1. एक बड़े बाउल में साबूदाना को पानी में डालकर लगभग 4-5 घंटे के लिए भिगो दें। भिगो देने के बाद, पानी निकाल दें और छानकर रख दें। 
2 . अब एक कड़ाही में घी गर्म करें और फिर इसमें भीगे हुए साबूदाना डालें। लगातार चलाते रहे और सुनहरा होने तक भून लें। जब भुन जाए तो एक प्लेट में निकाल लें। 
3. इस दौरान मलाई को अच्छी तरह से मिक्स करें और सजाने के लिए तैयार कर लें। अगर जरूरत पड़े तो खोया मिक्स कर सकते हैं। 
4. अब एक बड़े बर्तन में चीनी और पानी को डालकर चाशनी बना लें। इस दौरान इलायची पाउडर भी डाल दें। जब जब 2 तार की चाशनी बन जाए तो गैस बंद कर दें। 
5. अब आधा कप गेहूं के आटे को साबूदाने के साथ मिलाकर पानी की मदद से गाढ़ा बैटर तैयार करें। इस दौरान घी का भी इस्तेमाल करें। 
6. तेल को गहरी कड़ाही में गर्म करें और इसमें बैटर की मदद से छोटे-छोटे घेवर बनाएं। स्टिक की मदद से बीच का हिस्सा हटाते रहें। 
7. जब घेवर बन जाएं तो इसे चाशनी में डुबो दें और फिर निकालें। सजावट के लिए मलाई और ड्राई फ्रूट्स डालकर ठंडा होने के लिए रख दें। 
8. तैयार है आपकी साबूदाना मलाई घेवर। आप इसे गरमा-गरम या ठंडा भी खा सकते हैं। इसके अलावा, अगर आप चाहें तो इसमें मैदा भी डाल सकते हैं। 

सामग्री
साबूदाना-1 कप (भीगे हुए)
नारियल की मलाई या कद्दूकस किया नारियल-1 कप
चीनी- 1 कप
घी- 1 कप
इलायची पाउडर- 2 चम्मच
काजू और किशमिश-सजाने के लिए
तेल- जरूरत के अनुसार (तलने के लिए) 

बनाने की विधि
Step 1 :
एक बड़े बाउल में साबूदाना को पानी में डालकर लगभग 4-5 घंटे के लिए भिगो दें।

Step 2 :
अब एक कड़ाही में घी गर्म करें और फिर इसमें भीगे हुए साबूदाना डालें।

Step 3 :
अब चीनी और पानी को डालकर चाशनी बना लें। इस दौरान इलायची पाउडर भी डाल दें।

Step 4 :
अब आधा कप गेहूं के आटे को साबूदाने के साथ मिलाकर पानी की मदद से गाढ़ा बैटर तैयार करें।

Step 5 :
तेल को गहरी कड़ाही में गर्म करें और इसमें बैटर की मदद से छोटे-छोटे घेवर बनाएं।

Step 6 :
जब घेवर बन जाएं तो इसे चाशनी में डुबो दें और फिर निकालें।

Step 7 :
तैयार है आपका साबूदाना मलाई घेवर, जिसे सर्व किया जा सकता है।