Mango Peda: आप सभी को पता तो होगा ही कि आम को फलों का राजा कहा जाता है और आम से लोग घर में बहुत सी चीज़े बना लेते है फिर चाहे अचार हो या मीठी आम की चटनी हो, बच्चे तो आम की जैम भी खुश होकर कहते है। यकीनन आम से बने व्यंजनों से हमारी सेहत को कई तरह के लाभ भी होते हैं। लोग सबसे ज्यादा इसके जूस का प्रयोग किया जाता है, क्योंकि आम का जूस कोलेस्ट्रॉल तो कम करता ही है, साथ ही विटामिन C की मात्रा भी अधिक पाई जाती है। हालांकि आपने भी अपने घरों में इसका कई तरह से प्रयोग किया होगा, लेकिन क्या आपने कभी घर पर आम के पेड़ा (मैंगो पेड़ा) बनाए हैं। ये खाने में बहुत ही टेस्टी होते हैं। इसको आप नाश्ते में भी खा सकते हैं और घर आए रिश्तेदार को भी खिला सकते हैं। तो आइए जानते हैं इसको बनाने की विधि। 

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ऐसे बनाए मैंगो पेड़े की सामग्री
मैंगो प्यूरी- 3/4 कप
मिल्क पाउडर- 3/4 कप
कप कंडेंस्ड मिल्क- 3/4
चीनी- 1/4 कप
खाने वाला रंग- एक चुटकी
घी – 3 टेबल स्पून
केसर- 1 बड़ी चुटकी
इलायची पाउडर- 1 बड़ी चुटकी
बादाम- 10-12
पिस्ता – गार्निश के लिए
टॉपिंग के लिए मेवे या चांदी की पन्नी

आसान है इसको बनाने की विधि 
मैंगो पेड़ा बनाने के लिए सबसे पहले एक भारी तले के पैन में हल्की आंच में 1 बड़ा चम्मच घी गर्म करेंगे। इसके बाद पैन में मिल्क पाउडर, कन्डेंस्ड मिल्क डालकर अच्छी तरह मिला लेंगे। इसे तब तक पकाएंगे, जब तक कि आपको आटे की कंसिस्टेंसी ना मिल जाए। अब मिश्रण को एक अलग प्लेट में निकाल लेंगे। इसके बाद पैन में करीब 2 टेबल स्पून घी डालें। इसके साथ ही इसमें मैंगो प्यूरी, इलाइची पाउडर और केसर डालकर लगातार चलाते हुए पकाते रहें।

आम की प्यूरी थोड़ी गाढ़ी होने तक आप इसे पकाएं। अब दूध पाउडर, कंडेंस्ड मिल्क का मिश्रण वापस पैन में डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। धीरे-धीरे सभी सामग्री पिघल जाएंगी। मिश्रण के गाढ़ा होने तक आप इसे पकाते रहें और फिर गैस बंद कर दें। इसके बाद इस मिश्रण को एक अलग प्लेट में निकालकर ठंडा होने के लिए रख देंगे। जब मिश्रण हल्का गर्म हो, तब इसके छोटे-छोटे गोल बॉलनुमा बना लें। इसके बाद इसे हल्के हाथों से चपटा कर इसके बीच में एक साबुत बादाम रखें। गार्निश के लिए केसर के धागे और कटे हुए पिस्ते का प्रयोग करें। इसको आप नास्ते में या रिस्तेदारों की खातिरदारी में सर्व कर सकते हैं। 

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