Different Type Of Candy Recipe : बसों में ट्रेनों में और यहां तक कि सड़को के स्टॉप्स पर अपने देखा होगा की छोटी खट्टी मीठी गोलियां मिलती है और ये कैंडी संतरे की आम की होती है। कुछ तो ज़ीरे की और चुरन की भी होती है। ये कैंडीज बच्चे से लेकर बड़ो तक सबकी पसंद होती है। वैसे तो आपको ये मीठी टोफ़िया सुपर स्टोर, किराने की दुकान पर मिल जाती है पर कई बार बाजार में मिलने वाले कैंडी बच्चों के दांत और स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं। ऐसे में आप घर पर बाजार जैसी कैंडी बना सकते हैं वो भी वैसे ही स्वाद के साथ। घर पर कैंडी बनाने के लिए आपको ज्यादा कुछ नहीं चाहिए बस कुछ फल के टुकड़े और मसाले। तो चलिए देर न करते हुए जानते है इन कैंडीज को बनाने की विधि।

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मैंगो कैंडी
मैंगो कैंडी बनाने के लिए आप बाजार से कच्चे आम खरीदकर लाएं और उसे धोकर छीलका उतार लें। अब इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और इसमें थोड़ा सा नमक और शक्कर मिलाकर 1 घंटे के लिए छोड़ दें। 1 घंटे में इसमें पानी आ जाएगा फिर इसमें थोड़ा और पानी मिलाकर 10 मिनट के लिए धीमी आंच में उबाल लें। अब इसे छन्नी की मदद से छान लें और पानी अलग करलें। पानी छटने के बाद इसमें जीरा पाउडर, पीसी हुई काली मिर्च , चाट मसाला डालकर अच्छे से मिलाएं और धूप में सूखा लें आपका मैंगो कैंडी तैयार है।

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आंवला कैंडी
आंवला कैंडी बनाने के लिए आप सबसे पहले बड़े-बड़े आंवला को साफ छांटकर धो लें। अब इसे कुकर में नमक और पानी के साथ 3-4 सीटी में पकाएं ताकी गुठली निकालने में आसानी हो। जब यह पक जाए तो इसकी गुठली निकालकर अलग-अलग पीस में काट लें। इसमें ऊपर से नमक, काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च, चीनी और जीरा पाउडर मिलाकर धूप में सुखाने के लिए छोड़ दें। बाद में इसे किसी ढक्कन वाले डिब्बे में रखें।

इमली कैंडी
इमली कैंडी बनाने से पहले इमली और खजूर को एक रात पहले या बनाने के 4-5 घंटे पहले भीगो लें ताकी इनके बीज आसानी से निकल जाए। अब खजूर और इमली के बीज को निकालकर मिक्सी में पीस लें और इसे एक पैन में छोटे से गुड़ के टुकड़े के साथ गाढ़ा होने तक पकाएं। जब यह पक जाए तो गैस बंद करें और इसमें चाट मसाला, जीरा पाउडर, नमक, काली मिर्च पाउडर मिक्स करें। अब इसे रैपिंग पेपर की मदद से अच्छे से रैप करें।

ऑरेंज कैंडी
ऑरेंज कैंडी बनाने के लिए एक गिलास संतरे का जूस को एक पैन में गर्म करें। जब जूस गर्म हो जाए तो इसमें एक चम्मच नींबू का रस और चीनी डालकर धीमी आंच में पकाएं। थोड़ी देर में जब जूस गाढ़ा हो जाए तो इसमें कॉर्न फ्लोर डालकर अच्छे से मिक्स करें ताकी गुठली न बनें। थोड़ी देर में जूस कंसिस्टेंसी गाढ़ी हो जाएगी तब गैस बंद करके इसे मोल्ड पर डालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें, बाद में जब यह ठंडा हो जाए तो इसे निकाल लें। ठंडी होने पर इसे टुकड़ो में काट ले। ये रही बच्चों से लेकर बड़ों के ले लिए खट्टी मीठी कैंडी। आप भी घर पर ट्राई करें और हमें बताएं कि आपको कैसी लगी।