How To Make Butter Chicken At Home : गर्मी हो या सर्दी अगर किसी ने नॉन-वेज खाना है तो अपने ज़ायके का ज्यादा इंतज़ार नहीं करता है और नॉन-वेज लवर्स तो वैसे भी अपने डिनर या लंच में कुछ न कुछ बेहतरीन पकवान ट्राई करते है। हाल ही दिनों में मैंने भी अपने घर में कुछ ऐसा ट्राई किया क्योंकि मुझे कुकिंग का शोक रहा है और मैंने सोचा की क्यों न रेस्त्रां स्टाइल बटर चिकन बनाया जाएं। ज़ाहिर सी बात है कि बटर चिकन का नाम सुनकर आप लोगो के मुंह में पानी आ गया होगा। तो चलिए आप भी सीखिए ये रेस्त्रां स्टाइल बटर चिकन रेसिपी।

Paneer Fried Rice Recipe : अगर रोटी खाने का नहीं है मन तो डिनर में बनाएं ये स्वादिष्ट पनीर फ्राइड राइस, आसान है रेसिपी

सामग्री की मात्रा का रखें ध्यान
अक्सर यह देखने में आता है कि लोग बटर चिकन बनाते तो हैं, लेकिन उसमें इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री की मात्रा पर बहुत अधिक ध्यान नहीं देते हैं। लेकिन परफेक्ट बटर चिकन बनाने के लिए जरूरी है कि सभी सामग्री को सही अनुपात में डाला जाए। जब इंग्रीडिएंट्स को सही मात्रा में इस्तेमाल किया जाता है, तो इससे करी का सही स्वाद और सही कंसिस्टेंसी आराम से मिल पाती है। ऐसे में आप काफी हद तक बाजार जैसा ही बटर चिकन बना पाती हैं।

मक्खन में ना करें कंजूसी
कुछ लोगों को बटर चिकन खाना अच्छा लगता है, लेकिन जब वे इसे घर पर बनाते हैं तो बटर या मक्खन का इस्तेमाल बेहद ही सीमित मात्रा में करते हैं। जिसके कारण वह बाजार जैसा टेस्ट नहीं आ पाता है। जरा सोचिए कि अगर डिश का नाम ही बटर चिकन है तो अगर आप उसमें बटर कम डालेंगी तो आपको ऑथेंटिक टेस्ट कैसे मिलेगा। इसलिए, बटर चिकन का असली स्वाद लेने के लिए आपको इसमें बटर मिलाने से परहेज नहीं करना चाहिए। खूब सारा मक्खन डालें और इस करी का पूरा टेस्ट उठाएं। 

ताजा हो टमाटर  
यह एक छोटा सा टिप है, लेकिन इससे बटर चिकन के टेस्ट में काफी फर्क आता है। चूंकि, बटर चिकन को टमाटर के बेस के साथ बनाया जाता है और इसलिए सही टेस्ट पाने के लिए आपको ताज़े टमाटरों को इस्तेमाल करना चाहिए। यह देखने में आता है कि लोग अपनी सुविधा के लिए कैन्ड टमाटर का इस्तेमाल करते हैं, लेकिन बटर चिकन का ऑथेंटिक टेस्ट गड़बड़ा जाता है। इसलिए, ऐसी गलती करने से बचें।  

काजू पेस्ट से बढ़ाएं टेस्ट
बटर चिकन को बनाते समय अगर काजू के पेस्ट का इस्तेमाल किया जाता है तो इससे उसका टेस्ट कई गुना बढ़ा जाता है। यूं तो काजू पेस्ट किसी भी डिश को और अधिक रिच व क्रीमी बनाता है। लेकिन बटर चिकन में यह आपको रेस्त्रां स्टाइल टेस्ट देता है। काजू का पेस्ट बनाने के लिए सबसे पहले थोड़े से काजू को भिगो दें और फिर ग्राइंडर में पीस लें। ग्रेवी में 1 या 2 छोटी चम्मच काजू पेस्ट अपने हिसाब से डालें और सही कंसिस्टेंसी और रिचनेस प्राप्त करें।