Cold Brew Coffee: अगर आप कॉफी के शौकीन हैं तो यह कहानी आपको जरूर पढ़नी चाहिए

Cold Brew Coffee: मुझे सर्दियों में एस्प्रेसो बहुत पसंद है, लेकिन जब वसंत आता है, तो मेरी वफादारी कोल्ड ब्रू कॉफी में बदल जाती है। आप पूछ सकते हैं कि कोल्ड कॉफ़ी और कोल्ड ब्रू कॉफ़ी में क्या अंतर है? क्या यह आइस्ड कॉफ़ी के समान नहीं है? तो, कोल्ड कॉफ़ी वह कॉफ़ी है जिसे ठंडा परोसा जाता है और पारंपरिक रूप से इसे दूध और चीनी के साथ परोसा जाता है। आइस्ड कॉफी बर्फ के साथ परोसी जाने वाली कॉफी शराब है। यह शराब आम तौर पर गर्म कॉफी सांद्रण से बनाई जाती है जिसे बर्फ पर डाला जाता है। अक्सर यह मूल रूप से इंस्टेंट कॉफी पाउडर होता है जिसे ठंडे पानी में घोला जाता है और इसमें कुछ बर्फ के टुकड़े डाले जाते हैं। लेकिन फिर यह कोल्ड ब्रू कॉफी क्या है? सीधे शब्दों में कहें तो यह ग्राउंड कॉफी है जिसे 8-12 घंटों तक ठंडे पानी में पकाया जाता है, जिसके बाद इसे छान लिया जाता है और इसे वैसे ही पीया जाता है या पानी या बर्फ के साथ पतला किया जाता है।

कोल्ड ब्रू कॉफी की उत्पत्ति क्या है?
जबकि कॉफ़ी पीने का विकास इथियोपियाई विमानों में हुआ, ठंडी शराब का सबसे पहला प्रलेखित संदर्भ 17वीं शताब्दी के जापान में पाया जाता है। हालांकि, ऐसा माना जाता है कि इसे इंडोनेशिया के डच व्यापारियों द्वारा जापान में लाया गया था। जापान में यह ठंडा काढ़ा बड़ी मात्रा में बनाया जाता था, वास्तव में, कॉफी बनाना एक तमाशा जैसा था - सार्वजनिक स्थानों पर सुंदर मशीनें लगाई गई थीं। कोल्ड ब्रू कॉफी जो अब बहुत लोकप्रिय हो गई है, वह पुराने जापानी तरीके से उनके कप जो को बनाने के तरीके के समान है।

कोल्ड ब्रू और हॉट ब्रू कॉफी में क्या अंतर है?
ठंडे काढ़े में अम्लता कम होती है और इसका स्वाद चिकना और मधुर होता है। यह ताज़ा है लेकिन बहुत सूक्ष्म तरीके से। गर्म ब्रू कॉफी को ताजा पीना चाहिए, लेकिन ठंडी ब्रू कॉफी को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में लगभग एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। इसे आम तौर पर सांद्रण के रूप में बनाया जाता है और इसलिए इसे किसी की पसंद के अनुसार ठंडे या गर्म पानी या बर्फ से पतला करना पड़ता है।

कोल्ड ब्रू कॉफी कैसे बनाएं?
ताजे, ठंडे पानी के एक जग में पिसी हुई कॉफी बीन्स की वांछित मात्रा (यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे कितना गाढ़ा रखना चाहते हैं) डालें। जबकि कई लोगों का मानना है कि 1:4 का अनुपात - कॉफी पर एक भाग और पानी का चार भाग - एक अच्छा सांद्रण है, मैं 1:6 का हल्का सांद्रण पसंद करता हूं। कॉफी को भिगोने के लिए जग का ढक्कन बंद कर दें और इसे रात भर के लिए रख दें। सुबह इसे महीन जाली या फ्रेंच प्रेस से छान लें। इस काढ़े को एयरटाइट बोतलों में लगभग 5-7 दिनों तक स्टोर करके रखें। वैकल्पिक रूप से ऐसे कई ब्रांड हैं जिन्हें आप आज़माना चाहेंगे। ये पैक ऐसे पाउच में आते हैं जो चाय की थैलियों की तरह दिखते हैं और इन्हें बस पानी के एक जग में डुबाकर रात भर पकाने की जरूरत होती है।